Recetario DIGICOOK _ PANES
_Panecitos saborizados
_Pan de miel
_Pan de naranja
_Panecillos coloniales
_Pancitos alemanes de papa
_Pan integral
_Pizza a la piedra
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INGREDIENTES
300 gr. Harina leudante.
1 huevo.
Leche cantidad necesaria.
100 gr. De Margarina.
Sal.
Saborizante a elección: provenzal o cebolla rehogada en manteca o queso rallado.
Remolacha o zanahoria rallada.
PREPARACIÓN
Formar un hueco con la harina, agregar un huevo, la margarina y el Saborizante elegido, agregar sal a gusto y con la leche formar la masa. Dejar reposar no menos de 1/2 hora, luego formar pancitos o trenzas. Colocar en una asadera en parilla alta hasta que se doren.
MARCAR EN EL PANEL ELECTRÓNICO
TIEMPO (aprox.)
15 minutos
TEMPERATURA
260ºC
MOTOR
Máximo |
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INGREDIENTES
1/2 kg. de harina leudante.
1/4 Kg. Miel.
1/4 kg. de azúcar.
1/4 kg. de leche.
2 cucharadas soperas de semillas de anis.
PREPARACIÓN
Hervir la leche con el anis, luego colar la leche y agregar la miel, mezclar y dejar enfriar. Mezclar la harina y el azúcar. Ir agregando de a poco la leche, revolver hasta obtener una pasta bien lisa. Colocar en un molde enmantecado y enharinado. Trasladarlo al Digicook y cocinar hasta que introduciendo un cuchillo salga seco.
MARCAR EN EL PANEL ELECTRÓNICO
TIEMPO (aprox.)
35 minutos
TEMPERATURA
205 ºC
MOTOR
Máximo |
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INGREDIENTES
1 1/2 Tazas de harina.
1/2 Taza de azúcar.
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
1 1/2 cucharadita de Bicarbonato.
Una pizca de sal.
1/4 taza de aceite vegetal.
1/4 taza de compota de manzana.
1/2 taza de jugo de naranja fresco.
Cáscara rallada de naranja grande.
2 huevos.*
1 taza de avellanas o nueces cortadas.
GLACEADO:
1/4 taza de jugo de naranja.
1/4 taza de azúcar.
PREPARACIÓN
En un bowl grande, combine los ingredientes secos (excepto las nueces).
Agregue el aceite, la compota de manzana, el jugo de naranja y los huevos. Bata suavemente justo hasta que se combinen. Añada las nueces cortadas. Vierta sobre una fuente para pan aceitada de 21 * 11 cm. aproximadamente.
Coloque la rejilla dentro del bowl de vidrio y programe el horno.
MARCAR EN EL PANEL ELECTRÓNICO
TIEMPO (aprox.)
45 minutos
TEMPERATURA
180 ºC
MOTOR
Mínimo |
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INGREDIENTES
5 1/2 a 6 tazas de harina.
3 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de sal.
1/4 taza de aceite vegetal.
2 1/2 tazas de agua caliente.
2 paquetes o 2 cucharadas de levadura.
PREPARACIÓN
En un bowl pequeño, rocíe la levadura sobre agua tibia. Revuelva con un tenedor para que se combinen. Añada azúcar y aceite.
En un bowl grande, combine 5 1/2 tazas de harina y la cucharada de sal. Vierta la mezcla de levadura sobre la harina salada y usando sus manos, combine para formar una masa. Si estuviera muy seca, agréguele agua. Si estuviera muy húmeda, agréguele más harina.
Coloque la masa sobre una tabla ligeramente enharinada. Amase 3 a 5 minutos. Ponga la masa en un bowl aceitado, cúbralo con un plástico y deje leudar hasta el doble, alrededor de 1 a 1 1/2 horas. Despegue la masa y colóquela sobre una tabla ligeramente enharinada. Forme con la masa un rectángulo de unos 30 cm. de largo. Divida el rectángulo en 6 piezas iguales. Haga un bollo con cada pieza y póngalo en una fuente aceitada. Deje levar por 3 minutos. Coloque la rejilla dentro del recipiente de vidrio del horno. Coloque 2 o 3 fuentes directamente sobre la rejilla. Ajuste el horno.
MARCAR EN EL PANEL ELECTRÓNICO
TIEMPO (aprox.)
20 minutos
TEMPERATURA
180ºC
MOTOR
Medio |
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INGREDIENTES
15 gr. De levadura de cerveza.
1/4 de pocillo de leche tibia.
2 cucharadas de azúcar.
3 cucharadas de papas hervidas y pisadas.
30 gr. De manteca.
1 huevo.
1/2 cucharada de ralladura de limón.*
300 gr. De harina.
1/4 de cucharadita de sal.
PREPARACIÓN
Diluir la levadura con la leche tibia y el azúcar. Dejar leudar unos minutos y agregar el puré de papa, la manteca, el huevo, la ralladura y la harina con sal. Tomar la masa, amasando muy bien y dejar leudar tapado en lugar tibio hasta que haya aumentado el doble de su volumen. Tomar porciones y formar pancitos. Acomodarlos sobre la tartera perforada Digicook de 28 cm. enmantecada separados 2 cm. uno de otro. Pincelarlos con huevo y espolvorear si se desea con semillas de sésamo o amapola. Colocar sobre la rejilla dentro de Digicook y programar.
MARCAR EN EL PANEL ELECTRÓNICO
TIEMPO (aprox.)
18 minutos
TEMPERATURA
260 ºC
MOTOR
Medio |
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INGREDIENTES
3 tazas de harina de trigo.
2 1/2 tazas de harina.
1 cucharada o 1 paquete de levadura seca.
3 cucharadas de azúcar.
1 1/3 tazas de agua caliente.
1 cucharadita de sal.
1/4 taza de aceite vegetal.
PREPARACIÓN
En un bowl grande combine las harinas, el azúcar y la sal. Rocíe la levadura sobre agua tibia en un bowl pequeño. Revuelva para ablandar. Añada aceite. Vierta los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos. Mezcle con las manos hasta combinarlos bien. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amase durante 3 minutos. Ponga la masa en un bowl aceitado, volteándola para cubrirla de aceite. Cubra con un plástico y deje levar por 1 a 1 1/2 horas en un sitio con temperatura constante.
Despegue la masa. Colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Dele forma de tronco. Mediante un cuchillo afilado divida la masa en 6 piezas iguales. Haga un bollo con cada una de las piezas. Ponga cada bollo en fuentes aceitadas de 14 x 8 cm. Deje levar por 30 minutos. Coloque la rejilla dentro del recipiente de vidrio del horno. Hornee el pan, de a 3 bollos por vez, programe el horno.
MARCAR EN EL PANEL ELECTRÓNICO
TIEMPO (aprox.)
20 minutos
TEMPERATURA
205 ºC
MOTOR
MEDIO |
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INGREDIENTES
25 gr. De levadura de cerveza.
175 c.c. de agua tibia.
1/2 cucharadita de azúcar.
2 cucharadas de aceite.
275 gr. De harina.
1 cucharadita de sal.
PREPARACIÓN
Diluir la levadura en el agua tibia con el azúcar. Dejar espumar 2 o 3 minutos y agregar el aceite y la harina con la sal. Tomar la masa y amasar bien, dejar descansar tapada sobre la mesada 15 minutos. Estirar la masa más bien fina y colocar sobre la tartera perforada Digicook de 28 cm. espolvoreada con harina. Colocar sobre la rejilla dentro Digicook y cocinar 10minutos a máxima temperatura y velocidad.
Dar vuelta la pizza poner el queso y el condimento a gusto y programar.
MARCAR EN EL PANEL ELECTRÓNICO
TIEMPO (aprox.)
7 minutos
TEMPERATURA
260 ºC
MOTOR
Máximo |
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