| |
Recetario DIGICOOK _ PESCADOS Y MARISCOS
_Langostinos asados
_Langostinos a la parrilla
_Filetes enrollados
_Filetes rellenos con croute de acelga
_Filetes en abrigo de vegetales
_Pescado a la portuguesa
|
 |
|
INGREDIENTES
3/4 kg. de langostinos.
1 cebolla pequeña, pelada y picada.
1 cucharadita de aceite de sésamo.
2 cucharadas de vino blanco.
2 cucharadas de jugo de limón.
1 diente de ajo, pelado y picado.
PREPARACIÓN
Pele y limpie los langostinos, dejando intacta la cola.
Prepare la marinada combinando la cebolla, aceite de sésamo, vino blanco, jugo de limón, y el ajo en un bowl. Añada el langostino, agite y lleve a la heladera por una hora. Coloque la rejilla dentro del recipiente de vidrio del horno. Escurra la marinada del langostino. Acomode el langostino directamente sobre la rejilla, dejando algo de espacio a su alrededor y programe.
MARCAR EN EL PANEL ELECTRÓNICO
TIEMPO (aprox.)
10 minutos
TEMPERATURA
205 ºC
MOTOR
Máximo |
|
|
INGREDIENTES
750 gr. de langostino (pelado y limpio).
1/4 taza de manteca derretida.
1 diente de ajo, pelado y picado.
2 cucharadas de jugo de limón.
PREPARACIÓN
Enjuague los langostinos y séquelos suavemente. En un bowl pequeño, combine la manteca derretida con ajo y jugo de limón. Deje a un lado. Coloque la rejilla alta dentro del recipiente de vidrio del horno. Unte los langostinos con la mezcla de manteca y acomódelos directamente sobre la rejilla. Programe el horno.
MARCAR EN EL PANEL ELECTRÓNICO
TIEMPO (aprox.)
10 minutos
TEMPERATURA
280 ºC
MOTOR
Máximo |
|
|
INGREDIENTES
1/2 kg. de filetes de merluza.
2 huevos.
Queso rallado.
1 cucharada de queso crema.
Ajo y perejil.
Jugo de limón.
PREPARACIÓN
Mezclar queso crema con el queso rallado, el ajo, el perejil, los huevos batidos y salar. Rociar el filete con el jugo de limón y salarlo, colocar la preparación y extenderla sobre los filetes. Enrollarlos y sujetarlos con un palillo. Untar todo con crema.
MARCAR EN EL PANEL ELECTRÓNICO
TIEMPO (aprox.)
20 minutos
TEMPERATURA
260 ºC
MOTOR
Máximo |
|
FILETES RELLENOS CON CROUTE DE ACELGA _volver al indíce de recetas
RECETA PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES
6 filetes de merluza.
Sal y pimienta.
2 huevos.
Queso rallado.
Acelga.
1 lata chica de morrones.
200 grs. De crema de leche.
Salsa de soja.
PREPARACIÓN
Condimentar 6 filetes de merluza con sal y pimienta, mezclar dos huevos con tanto queso rallado hasta formar una pasta consistente. Distribuir sobre la parte ancha de los filetes, arrollarlos y acomodarlos sobre hojas de acelga sin las nervaduras, sumergidas previamente unos segundos en agua hirviendo. Envolver los filetes con las hojas y colocar en una fuente, rociar con una cuchara de aceite, colocar dentro de Digicook y programar.
MARCAR EN EL PANEL ELECTRÓNICO
TIEMPO (aprox.)
15 minutos
TEMPERATURA
235 ºC
MOTOR
Máximo |
|
FILETES EN ABRIGO DE VEGETALES _volver al indíce de recetas
RECETA PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES
4 filetes de merluza, lenguado o brótola.
Sal, pimienta y jugo de limón a gusto.
1 cebolla.
1 tomate mediano.
2 cucharadas de hongos secos.
1 vaso de vino blanco.
2 cucharadas de perejil picado.
1 ají rojo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
PREPARACIÓN
Condimentar los filetes con sal, pimienta y jugo de limón. Acomodarlos doblados por la mitad sobre 4 rectángulos de papel metalizado. Distribuir encima la cebolla picada, el tomate cortado en cubitos pequeños, los hongos remojados en vino y picados, el perejil y el ají sin las nervaduras y semillas picado fino. Rociar con el aceite y cerrar los papeles envolviendo los filetes con los vegetales. Acomodarlos directamente sobre la rejilla dentro de Digicook y programar.
.
MARCAR EN EL PANEL ELECTRÓNICO
TIEMPO (aprox.)
18 minutos
TEMPERATURA
235 ºC
MOTOR
Medio |
|
|
INGREDIENTES
1/2 Kg. de filetes de pescado.
1 cebolla pequeña, en rodajas finas.
1 cucharadita de jengibre rallado fresco o 1/2 cucharadita de jengibre molido.
1 pimiento colorado, en rodajas finas.
6 hongos, en rodajas finas.
Jugo de 1/2 limón.
PREPARACIÓN
Despliegue dos hojas de aluminio 35 x 50 cm. sobre una superficie de trabajo. Acomode 1/2 cebolla, jengibre, pimiento colorado y hongos en el centro de cada hoja. Corone cada grupo de vegetales con la mitad de los filetes. Rocíe cada combinación de pescado y vegetales conjugo de limón y el aceite. Junte los lados largos de las hojas, doblando los bordes para cerrarlos. Doble varias veces los bordes de los lados cortos sobre sí mismos para que quede bien sellado.Programe el horno.
MARCAR EN EL PANEL ELECTRÓNICO
TIEMPO (aprox.)
15 minutos
TEMPERATURA
180 ºC
MOTOR
Máximo |
|
 |
|
|
